主料：板栗250克，豇豆200克。

调料：食用油、生抽、鲜贝露各适量。

做法：

1、板栗去壳后入高压锅煮至八分熟捞出。

2、豇豆切寸段。

3、锅内放食用油，将豇豆入锅爆炒片刻，加入板栗，生抽，鲜贝露一同翻炒至熟，即可出锅装盘。

功效：中医认为：豇豆性平，味甘咸。具有调中益气、健脾益肾之功效。对动脉硬化、高血压、水肿、消化不良、便秘等都有较好的食疗作用。豇豆，被称为素菜中的“补品”，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等诸多有益成分。尤其是所含的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

豇豆入菜，热炒凉拌或入馅做面食皆美味，“板栗豇豆”，是一道营养丰富，口感美味的素菜，板栗甜糯，豇豆脆爽，适合各类人群食用。