东北血肠是北方的小伙伴很喜欢吃的食物，但是很多南方的小伙伴对此却很好奇，那么东北血肠到底是用什么制成的呢，它里面有没有肉呢。

东北血肠其实就是把猪血灌到猪肠里面，在蒸煮的过程中，猪血就会被凝固起来，当地人非常喜欢拿猪血肠当做下酒菜，它的做法也很简单，吃法有很多种。

1、猪血含铁量非常丰富每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

2、提高免疫力、抗衰老 医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。（吸血鬼喝血难道是有根据的？？？）

3、防治老年病 猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

4、适合老人吃 老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，易患营养不良。猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用。

北方人对猪血肠的吃法也是很简单粗暴的，直接切了当下酒菜，也可以爆炒后再吃。就像图中这样的美食就是爆炒后的猪血肠了，估计有很多南方朋友看了之后都想绕路走了。

除了这两种吃法之外，还有一种吃法就是将血肠给晾干，做成血肠干。它既可以当作零食也可以当下酒菜，这样的食物是很多北方朋友喜欢吃的。

东北血肠就是用猪血灌制成的肠子，在东北受到很多人的喜爱，它的味道其实和普通的猪血有些相似，但是会加一些其它的调料，吃起来油而不腻，非常解馋。

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