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简单好吃的菜谱做法 这些家常菜百吃不腻

2021-08-18

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简单好吃的菜谱做法

花甲粉

食材:花甲适量、粉丝适量、蟹味菇适量、洋葱适量、小米椒适量、蒜瓣适量、豆瓣酱适量

做法:

1、花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时,吐沙;同时将粉丝浸在清水中泡软;

2、花甲捞出洗净,将锡纸放入碗中凹出形状,依次放入花甲、姜丝蒜末、洋葱、小米椒,加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油,注水没过食材;

3、把成形的锡纸碗放在电磁炉(酒精炉也可)上烧开,直到花甲完全开口后,放入粉丝及蟹味菇,将锡纸包住封口,再煮5分钟左右,最后撒上适量葱花,完成!

牙签羊肉

食材:羊肉400g、生抽酱油1汤勺、孜然1茶勺tsp、小茴香½茶勺、花椒粉½茶勺、辣椒粉适量、淀粉2汤勺、植物油1汤勺、盐、黑胡椒

做法:

1、将羊肉切成2CM的块,牙签提前用水煮约10分钟,放凉;

2、切好的羊肉里加入所有调料搅拌均匀后腌制30分钟以上,然后用牙签串好;

3、将空气炸锅预热到220度,将腌好的羊肉平均铺在炸锅的底部,将抽屉推进去烤制10分钟后将羊肉翻面再烤10分钟即可。

鸡腿炖茄子土豆

食材:鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒

做法:

1、鸡腿,土豆,茄子切成2x2cm左右的方块,鸡腿肉用料酒,胡椒粉,少许盐,少许色拉油,酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片;

2、热锅凉油下葱姜蒜片,炒出香味之后下鸡腿肉滑散,变白后放入土豆块炒几下,接着放茄子再炒几下,加水没过鸡腿土豆茄子;

3、加老抽调到喜欢的颜色,加胡椒面,糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟,加盐尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。

西红柿炒鸡蛋

食材:西红柿3个、鸡蛋3个、尖椒1个葱、盐、鸡精

做法:

1、把鸡蛋打匀,加少许盐,然后均匀倒入油锅,(炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口)用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩;

2、然后,把炒熟的鸡蛋倒出来,重新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒,等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时,加少许盐后,再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中,和匀即可出锅。

番茄菜花

食材:菜花1棵(约400g)、番茄酱2汤匙(30ml)、番茄1个(约200g)、白砂糖1汤匙(15g)、盐1茶匙(5g)、大葱花1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)、香葱粒适量

做法:

1、菜花去除根部,用小刀切割成小朵,再用清水冲洗干净。番茄洗净;

2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟,再捞出沥干;

3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将大葱花放入爆香,随后放入番茄酱翻炒片刻,再调入少许清水大火烧沸;

4、将菜花小朵和番茄小丁放入锅中,再调入盐和白砂糖翻炒均匀;

5、最后将汤汁收稠装盘后撒上香葱粒即可。

香辣卷心菜炒鸡蛋

食材:卷心菜 300克、鸡蛋 2个、花生油 30克、葱姜蒜少许、盐3克、鸡精少许

做法:

1、卷心菜洗好切丝。

2、葱、姜、蒜切好。

3、卷心菜切后,用热水绰一下。

4、起锅放油,提前把鸡蛋磕到碗里,六成热放鸡蛋,翻炒成型后捞出。

5、锅热放少许油,下葱姜蒜煸炒。

6、倒入卷心菜翻炒片刻,加入盐和鸡精翻炒均匀,即可出锅。

酸辣土豆丝

食材:土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量

做法:

1、将土豆洗净刮皮,先将土豆切成整齐的大薄片,然后切成细丝;

2、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末;

3、锅内放油放入花椒煸炒出香味,将炸好的花椒捞出;

4、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味,放入泡好的土豆丝,煸炒土豆丝倒入醋烹出香味;

5、放入盐调味,放入红椒丝炒匀,最后放入蒜末提味,翻炒均匀即可出锅即可。


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