夏季天气炎热，人的食欲相对较差，外出一趟或是户外工作的人，很容易中暑。其实，在日常饮食中，只要多加注意就能起到开胃消暑的功效。

夏季吃哪些食物能开胃消暑呢？

豆制品

红豆、绿豆、黑豆等豆类中所含有的氨基酸和款物质对夏季消暑是个不错的选择。这也是为什么在夏天的时候，在做米饭时长放到都豆类，既能保证足够的营养，又能开胃消暑。还可以熬制成绿豆粥等，放上点冰糖，祛暑效果非常不错。

蒜能杀菌开胃

夏天人们多喜欢吃凉拌菜，在做菜的时候可适当加上点蒜，不仅能起到不错的味，而且还能刺激人的味觉，增进人的食欲，帮助消化。而且夏天多吃蒜还能起到防癌的功效，醋也是不错的选择，在炒菜的时候放点醋，或是在凉拌菜的时候加点，不仅能软化血管，防治高血压等，而且还能开胃。

可适当多吃点醋

醋具有软化血管、杀菌、增进食欲的功效，在炎热的夏季，凉拌菜中多放点醋，具有缓解疲劳的作用。

水果和蔬菜

夏季瓜果蔬菜特别多，因此可多吃点。如果怕吃腻了，可以做成水果、蔬菜沙拉、水果、蔬菜果汁等。变换着口味吃，不仅营养不会流失，而且还能补充足够的维生素，而且还能开胃，也能帮助祛暑。苦瓜是个消暑、开胃效果很好的蔬菜，在夏季的时候，人们最好多吃点。西红柿也非常好，不仅可以生吃，还可以做成汤和菜等。

多吃点蕨根粉等

蕨根粉和凉粉、粉丝等不仅营养丰富，而且经过凉拌还具有解暑和开胃的功效，特别是蕨根粉，营养特别丰富，非常适合炎热的夏天吃。

多吃点带苦味的食物

夏天人体内的火气比较旺盛，因此要注意清火。这时可以多吃点带苦味的食物，比如苦瓜等，能消除疲劳，清热解毒。苦瓜的吃法有很多种，可以是苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉，另外凉拌苦瓜也是非常好的，可以在吃之前，用开水烫一烫，这样可以减轻苦味。此外还可以多喝点苦丁茶、绿茶等饮品。

夏季开胃消暑，在饮食上可适当多吃点上述介绍的食物，但也不能过量，特别是老人和孩子，更要注意，贪吃容易伤肠胃，主要是因为这些开胃消暑的食材都偏寒。