中老年人菜谱选之——鸡
2021-12-19
来源:
人气:21 次
旱蒸全鸡
特点:鲜香、嫩,原汁原味,极富营养。
原料:活鸡一只,生鸡油50克,醪糟浮子50克,花椒数粒,葱白10克,盐15克,姜5克。
制作方法:
杀鸡,去毛、去脏腹、去头爪,出一水,将血水提净,除净细毛,全身抹盐和醪糟浮子:加葱、姜、花椒、生鸡油等,用大碗盛起。
用小木甑一个,将篦子翻转垫平:锅内,将水烧沸,木甑放上,鸡碗罝瓿内:再用尖底瓦盆一个,盛清水放木甑上作盖,甑口处用湿布帕密封:用中火使水保持沸度:由于密封热气不易散发,水蒸气上升到盆底结成水珠,滴于碗内汤汁成:约三小时鸡出甑,翻入深边圆盘,连原汁蒸汤上席。
小煎鸦
特点:肉质细嫩,味清香鲜美。
原料:嫩子公鸡一只(约1250克重),泡海椒三个,净冬笋100克,芹黄50克,葱数节,姜片数小片,酱油少许,猪油100克,食盐少许,白糖少许,醋少许,味精少许。
制作方法:鸡杀后去内脏洗净,剔去骨头,宰成约5厘米长的筷子条,冬笋也切成5厘米长的筷子条,芹黄切成节子,泡海椒宰碎。将鸡肉放在碗中,加入食盐及水豆粉拌和均匀。
猪油在锅内烧辣后放下鸡肉微炒,随即加进冬笋、泡海椒、芹黄、姜、葱稍炒,同时将酱油、醋、白糖、味精、水豆粉连同少许清汤在一碗内调成滋汁,倾入锅中再炒几下起锅即成。
北京儿科癫痫好的医院癫痫症状表现都有哪些陕西好的癫痫医院有那些
TAG:
相关内容
-
-
-
- 依泉防晒棒怎么样?依泉防晒棒多少钱
- 依泉防晒棒怎么用?依泉防晒棒油不油
- 石泽研究所防晒成分 石泽研究所防晒孕妇可以用吗
- 石泽研究所防晒蓝瓶和黄瓶区别 石泽研究所防晒新旧款对比
- 石泽研究所防晒霜油不油?石泽研究所防晒霜是物理还是化学防晒
- lid冰感防晒喷雾真假查询 lid防晒喷雾真假对比
- lid冰感防晒喷雾成分 lid防晒喷雾有酒精吗
- lid是什么牌子的防晒?lid是韩国什么档次
- lid冰感防晒喷雾防水吗?lid防晒喷雾油不油
- 韩国睫毛膏哪个牌子好?韩国睫毛膏品牌排行榜
- 日本睫毛膏哪个牌子好?日本睫毛膏品牌排行榜10强
- 发香喷雾和香水有什么区别 发香喷雾如何使用方法
- 泰国睫毛膏哪个牌子好?泰国睫毛膏排行榜
- 法国睫毛膏哪个牌子好?法国睫毛膏排行榜
- 卷翘睫毛膏哪个牌子好?哪款睫毛膏卷翘效果好