食物的保存是很多人面临的一个难题，尤其是新鲜的食物，若是存放的方法不对，时间长了就会腐烂变质，这样就浪费了，而且一旦误食，就会给人体健康带来隐患与伤害。玛卡是一种稀有食物，营养价值高，味道可口，掌握正确的保存方法很重要，那么新鲜玛卡如何保存呢?

玛卡最早产于海拔3500～4500米的南美安第斯山区，因为它在如此恶劣的环境中生长，因此，鲜玛卡果极其的稀少。也正因为它的稀少，再加上玛卡含有的营养成分以及对人体的保健作用，使得玛卡的身价水涨船高，也因此，玛卡被人们视为一种很稀有又珍贵的植物品种。

最好的方法，就是自然晒干，然后封闭保存，一般用玻璃瓶子，或者是密封的袋子最好。温度要适宜，不能太潮湿。之前有人花几万买的干片，自己不注意保存，全部潮湿发霉的情况，太可惜了。如果有鲜玛卡，可以用玛卡鲜根和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。也可以将鲜玛卡晒乾后用水或牛奶炖肉食用，这样营养会更丰富。

对于已经购买散装玛咖的消费者的保管，最现实的保管方法就是在阳光好的时候，把散装玛咖撒放阳光充足的地面晒干，之后，轻轻的把玛咖捡起，装入塑料薄膜袋子中，底部每公斤玛咖平均放入 200 克左右布袋装花椒一个后密封，放于阴凉干燥处，气候干燥的地区，以后每30天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次，气候湿润的地区，以后每20天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次。(请根据您购买的数量酌情添加花椒。)

通过上面的介绍，大家对新鲜玛卡如何保存呢也都很清楚了。很多食物在选购之后就需要妥善的保存起来，若是一次性吃不了，还可以放在阳光下晒干，或是加工处理一下，这样保存的时间就会更长了，不过有些时候还是不能长期放置的，最好是尽快吃完。