酸牛奶这类东西我们在日常生活中是能够亲自动手制做的，我们需要准备好乳酸菌饮料及其牛乳等原材料，随后将牛奶煮沸以后全自动减温，最终添加乳酸菌饮料就可以开展发醇了。当酸牛奶出現太酸的状况，关键是由于发醇的時间过长及其发醇的溫度太高造成的，是由于酸奶发酵的全过程出現了出现异常造成 的，我们应当要留意发醇的全过程。

原因以下：

1、发酵时间太长;

2、发酵温度过高;

3、酵母粉放多了。

解决方案：

能够再天赋加点牛乳稀释液一下，再天赋加点糖，状况就会更好许多 。用菌粉做的肯定酸，酸的无法吃，市面上的酸牛奶全是稀释液后，再放糖调配的。你也能够那么做。

扩展材料：

酸奶机制作出酸奶常见问题：

1、全部菌苗酸牛奶不能添加果料的，更不能用橙味酸牛奶。

2、牛奶加热的溫度如果高，会杀掉酸牛奶中的乳酸菌饮料导致发醇不成功，如溫度过低又会导致发醇迟缓，以摸着不发烫为度(微波炉经常会导致遇热不匀，应当用汤勺拌和一下再试溫度)。

3、不能用电饭煲的隔热保温档开展发醇，由于隔热保温的溫度过高，隔热保温发醇时，电饭煲务必关闭电源。假如在冬季制酸牛奶，能够把瓷杯茶具放到暖气片上发醇。

4、发醇器皿用有盖瓷杯茶具最好是，硬塑料杯子也可，但如水杯品质不合格得话，加温消毒杀菌时非常容易形变。外盖很重要，乳酸菌饮料是绿脓杆菌，无氧运动自然环境更有益于发醇。

5、器皿消毒杀菌最好是无需消毒剂，由于假如清洗不干净，会杀掉乳酸菌饮料，使发醇不成功。加温消毒杀菌是最安全性的方式。

6、有抗奶(带有抗生素)或还原奶(用婴儿奶粉转变成的牛乳)都不适感协作制作出酸奶的原材料。

7、菌苗酸牛奶由于品质不稳定有时候也会导致发醇不成功。