学指导/广州大学附属第五医院中医中医师梁健宁、广州医科大学附属第三医院退休中药师林英元

　　，广州的秋意渐浓。中医认为，正是进补的好时节。润秋燥，适合吃白果、雪耳、马蹄、冬菇、粉葛、燕麦、苡米、荞麦、小米、雪梨、山药等白色食物。是，对于胃肠的和吸收功能减退、抵抗力下降的人来说，入秋后的需要特别注意急性胃肠道的发生。虚的人要少吃粗纤维高淀粉食物，萎缩性胃炎患者宜喝酸奶，胃酸不足的患者每餐吃2~3个新鲜山楂。

　　广州医科大学附属第三医院退休中药师林英元认为，润秋燥，是的重点。正所谓“润秋燥、食‘清白’”，秋季适合吃白色的食物养生。比如白果、雪耳、马蹄、冬菇、粉葛、燕麦、苡米、荞麦、小米、雪梨、山药等，都是适合的食物。

　　“但是，秋季养生也需要因人而异。”广州医科大学附属第五医院中医科中医师梁健宁，中医认为，秋天是对应肺脏的，而肺与大肠表里。因，对于脾胃虚弱或湿热蕴的人来说，更加容易出现胃肠道的疾病。因，对于胃肠的运动和吸收功能减退、抵抗力下降的人来说，秋季养生，需要特别注意预防急性胃肠道疾病的发生。而胃肠道疾病又是以通过来预防和调理的。

　　梁健宁认为，进入秋季，人体的各项功能会和天地相应，逐渐下降，胃肠道的抗病能力也开始减弱，较容易出现恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻等的胃肠疾病。此外，秋季大量的瓜果上市，如果过多进食生冷的蔬果，也容易引起胃肠疾病。“胃肠疾病多认为是受暑湿之邪，或饮食不节，或暴饮暴食、宿食停滞，或寒温失宜、寒积胃腑，或偏食辛辣、湿热中阻，损伤脾胃。”他说。

　　梁健宁指出，脾胃虚的人要预防胃肠疾病的发生，首，要注意饮食卫生，尽量不吃生冷食物，如凉拌菜、色拉等;其次，在饮食上要注意清淡，烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主;第三，韭菜、洋葱、芥菜等粗纤维食物容易产生胃酸分泌，要少吃;同时，番薯、芋头、糯米、豆类、蛋类等食物的淀粉含量过高，难以消化，也要少吃;第四，秋季常有“贴秋膘”一说，意思是增加肉类，以储备过冬所需要的能量和脂肪。养生建议

　　第一，宜多吃高蛋白食物及高维生素食物，如瘦肉、鸭肉、泥鳅、鸡、鱼、海参、肝肾等内脏以及绿叶蔬菜、番茄、茄子、红枣等。“这样，既能保证机体内各种营养素的充足，防止贫血和营养不良，又能弥补盛夏未了、清热解暑饮食过于清淡的损耗。”

　　第二，饮食过于寒凉，尽量少吃西瓜等寒凉水果。因为吃太多寒凉水果可能伤及脾胃阳气，不利于补虚。

　　第三，适当吃一些酸味果蔬，如橘子、柠檬、猕猴桃和西红柿等。对于胃酸不足的患者，每餐最好吃2~3个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆，吃馒头或面以中和胃酸。患有萎缩性胃炎的患者，宜饮酸奶。

　　第四，避免各种刺激性食物，有慢性胃肠炎的朋友要避免如烈性酒、浓咖啡、生蔬、芥末等，同时避免吃过硬、过酸、过辣、过淡、过咸、过热、过冷及过分粗糙的食物。

　　原料：白果10个(去壳除心)用水浸一小时洗净，雪耳3克洗净浸软，马蹄半斤去皮洗净、切粒，冰糖适量。煲水滚烫食用。