大考即将到来，学生家长都在做最后的准备，现在就给您介绍3款有助增强记忆的菜品。

豆腐虾茸

材料：草虾仁120克，嫩豆腐1块，肥肉15克，远志10克，茯苓1 5克，玉米粉1大匙，酱油1大匙，糖1茶匙，油半茶匙，葱1根。

做法：

1、用2碗水煎煮药材，剩半碗后沥去药渣备用。虾仁剁成泥状，加入切碎的肥肉及玉米粉拌匀。豆腐切成1-1.5厘米厚的薄块，用压花器压花后排在盘上。

2、将虾泥用小汤匙取出，放到豆腐上稍为整理，使形状美观。入锅蒸5分钟。

3、将酱油、糖及药汁用小火煮滚后加入油，然后淋在豆腐及虾茸上，最后撒上葱花即可。

4、豆腐要选用嫩豆腐。因蒸的时间极短，用嫩豆腐较易入味，且蒸出来的颜色较美。

2、虾泥剁好后，要用力搅拌才会使之产生粘性，蒸的时候才不容易散开。

用途：增强记忆力、美容养生、安定神经、提高读书效率、安神提读增记。

芝麻核桃首乌汤

材料：黑芝麻100g，核桃肉100g，桑子50g，北杏仁25g，何首乌25g，陈皮一角，瘦肉250g。

做法：

1、瘦猪肉洗净过水备用。

2、锅中放入适量水煮滚，加入所有材料（陈皮除外）先猛火滚开，再用小火煲3小时。

3、最后再加入陈皮，煮15分钟后即可饮用。

用途：增强记忆力、益智补脑、防衰老。

助记茶

材料：熟地黄10克，麦冬10克，酸枣仁15克，远志5克。

做法：

上药研成粗末，用纱布包好，放入杯中，以沸水冲泡，焖10分钟，代茶频饮。

功效：补肾健脑，增强记忆力。

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