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秋天的鸭子最好吃_2

2021-09-21

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秋天的鸭子最好吃

  有“京师美馔,莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉,同时也为祖国学所称道:“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津……”。尤其当年新鸭养到,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以食疗首选鸭。

  吃鸭以除秋燥。鸭和鸡同为禽类,功效却大不同。鸡尤其适合进补,民间素有“逢九一只鸡,来年好身体”的说法。而鸭属于水禽,元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说,鸭肉味甘、冷、无毒,补虚,消毒热,利水道。用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。因,秋燥季节最适合吃鸭。比之下,猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。

  3.材料一起放入汤褒,一次性把水加足,大火烧开后转小火慢煲,煲足2小时以上最好。

  原料:鸭子1/2只、冻豆腐300克、青椒2个、油、盐、葱、姜、生抽、甜面酱、料酒、八角、花椒、草果、豆蔻、辣椒

  原料:鸭肉250克、啤酒一瓶、陈皮少许、八角两个、桂皮少许、盐适量、姜片几块

  原料:冬瓜300克、老鸭肉300克、盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克

  原料:鸭肉750克、白萝卜1条、蒜头3粒、葱1根、油、盐、生抽、老抽1匙、生粉1匙、料酒1匙

  2.铁棍山药洗净去皮,切滚刀块。3.锅中添水,加食盐、姜、蒜、鸭肉、铁棍山药块,大火煮开,再改小火炖1小时。


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