水果中含有丰富的维生素，尤其是维生素C和胡萝卜素。在国人目前的饮食结构中，人体所需的维生素A和C有绝大部分是由蔬菜和水果所提供的;此外，水果中还含有一定分量的维生素B群。

青苹果合碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素及维生素B、C。苹果酸可以稳定血糖，维生素C可预防心肌炎。青苹果有补心益气、生津止渴、健胃及止泻的功效。此外，频果具有减肥的作用，肥胖者可多吃苹果，并减少对其他食物的摄取量，以达到减肥的效果。

苹果中含有丰富的维生素，在所有含有维生素C的水果中，以苹果的含量最高一一大约100克苹果中就含有10毫克维生素C。维生素C可以有效抑制皮下黑色素的形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，推迟皮肤衰老。每天吃一个苹果，就可以满足人体每日所需的大部分维生素C。

现代人常不自觉在日常饮食中摄取过多蛋白质，这些蛋白质分解成氨基酸，进而造成大多数人的体液呈现酸性。酸性体液不断在体内堆积，容易使人感到疲劳、乏力。水果中数苹果含有的营养最为齐全，其中的多醣、钾离子、果胶、酒石酸及柠檬酸等，可以中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，进而缓解疲劳。而其含量丰富的锌元素，更是人体内多种重要的组成元素，在消除疲劳的同时，还有增强记忆力的功效。

在各式甜汤、甜点中经常加入各种水果，不但可令汤点色彩缤纷、赏心悦目，水果所含的养分也对健康十分有益。不难发现，不少蔬果的营养价值甚高，如果与其他药材如南北杏、川贝、雪耳及无花果等结合，更具滋补功效。

养颜水果茶：青苹果、桃子、金桔

1.金桔洗干净，切成块。

2.桃子洗干净，切成块。

3.青苹果洗干净，切成块。

4.将3升左右冷水煮沸后，放入青苹果、桃子、金桔、冰糖，包裹保鲜膜上笼蒸10分钟，趁热饮用。

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