健康饮食:红豆煮水 揭红豆的功效与作用
2021-12-19
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红豆富含铁质、叶酸等,具有利尿、消水肿、排水、补血、改善血液循环、使气色红润的效果。若要消除水肿,可用红豆搭配薏仁,因为薏仁含有酵素、膳食纤维、维生素B、抗氧化物质等,可以帮助排水、利尿,甚至使皮肤透亮光滑。
煮红豆汤先扫盲
红豆是高钾的食物,加上丰富的纤维,可帮助排便和利尿。红豆经浸泡、加水焖煮后可制成红豆水。网络上还盛传各式煮红豆水的方法,但饮用前,专家先帮你扫盲。
1、每个人都适用红豆水?红豆水因为口味重、压力或排便不顺引起的水肿更为有效。疾病引起的水肿患者,如慢性肾脏病患,不建议喝红豆水。
2、煮红豆水该用什么豆?红豆古名赤小豆,也有人说是两个品种,赤小豆在中医中属药材,外观较一般红豆细长、偏暗紫色,常有人会搞混。赤小豆的利水作用比红豆要强一些,但一般用红豆也有利水的功效。
3、太瘦的人不适合吃红豆或喝红豆水?利水吵等于脱水。红豆虽然有利尿功能,但也不至于像利尿剂一样,导致脱水或口干舌燥。
4、红豆水怎么煮?红豆1杯洗干净,加入4-5杯冷水,浸泡约30分钟;水不倒掉,煮到滚,水滚后关火,盖上锅盖煮15-30分钟,锅里的红豆约一半有破皮,一半没破,水呈半透明红褐色;取尚未混浊的红豆水,特别是顶层的上清液饮用,剩下的红豆可留给家人煮红豆汤。
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